CARTA ALIUM

Mix de hojas tiernas con frutos rojos y queso cebreiro, aliñada con una vinagreta de miel y mostaza

Berenjena asada y laqueada en nuestra salsa de miso y rellena de queso de cabra

Salmorejo a base de tomate rosa y mango natural, acompañado con sus toppings

Verduras de temporada, salteadas al wok, con huevos de corral y un toque ahumado

Patata agria gallega con una salsa brava estilo romesco y all i oli de ajo negro

Col morada encurtida con vinagre trufado, acompañada de veganesa de pistacho y calibizo salteado

Calabaza a baja temperatura, acompañado de un caldo ligero de curry, crema de coco y ricota vegana

Albóndigas caseras con guisante texturizado y soja, en un estofado de tomate, patata y verduritas

Heura salteada en salsa teriyaki casera sobre arroz frito con verduras

Buñuelos de patata y Jack fruit para untar en salsa romesco